گلایسین کد 104201 مرک
گلایسین (Glycine) یک اسید آمینه گلوکوژنیک، غیر ضروری و غیر قطبی است که عملکردهای بسیاری در بدن دارد. گلایسین با فرمول شیمیایی NH2‐CH2‐COOHکوچک ترین و ساده ترین آمینواسید موجود است؛ زیرا فقط حاوی یک اتم هیدروژن به عنوان زنجیره جانبی است. بدن ما به طور طبیعی گلیسین را از سایر اسیدهای آمینه سنتز می کند؛ ولی غذاهای سرشار از پروتئین حاوی این آمینواسید هستند. این ماده به عنوان مکمل رژیم غذایی نیز در دسترس است. گلیسین علاوه بر اینکه جزئی از پروتئین ها محسوب می شود، مزایای فراوانی برای سلامتی دارد.
گلیسین یک ماده جامد کریستالی بی رنگ و با طعم شیرین است و تنها اسید آمینه پروتئینوژنیک است. این ماده می تواند در محیط های آبگریز یا آب دوست پایدار باشد. اگرچه گلایسین می تواند از پروتئین هیدرولیز شده جدا شود، اما این ماده برای تولید صنعتی مورد استفاده قرار نمی گیرد؛ زیرا با فرآیند شیمیایی راحت تر می توان آن را تولید کرد.
گلیسین اسید آمینه
گلایسین یکی از اسید آمینه هایی است که بدن انسان از آن برای تولید پروتئین استفاده کرده و برای رشد و نگهداری بافت ها و سنتز مواد مهمی مانند هورمون ها و آنزیم ها به آن نیاز دارد.
دو فرآیند اصلی تولید این آمینواسید شامل آمیناسیون اسید کلرواستریک با آمونیاک است که گلایسین و کلرید آمونیوم را تولید می کند. روش دیگر سنتز اسید آمینه Strecker است که روش اصلی سنتز این آمینواسید در ایالات متحده و ژاپن است. سالانه حدود ۱۵ هزار تن گلایسین از این طریق تولید می شود.
عملکردهای گلایسین در بدن
گلایسین کد 104201 مرک
عملکرد اصلی گلیسین سنتز پروتئین ها است. بیشتر پروتئین ها حاوی مقادیر کمی گلیسین هستند. یک استثناء در این رابطه کلاژن است که به دلیل تشکیل ساختار مارپیچی حاوی حدود ۳۵٪ گلیسین است. در کدهای ژنتیکی، گلیسین توسط همه کدون هایی که با GG شروع می شوند، یعنی GGU ، GGC ،GGA و GGG کدگذاری می شود.
این آمینواسید به عنوان یک واسطه بیوسنتز در یوکاریوت ها به عنوان پیش ساز اصلی پورفیرین ها، از گلیسین و سوکسینیل CoA توسط آنزیم ALA سنتاز سنتز می شود. گلایسین همچنین زیر واحد مرکزی کلیه پورین ها را تشکیل می دهد.
این اسید آمینه یک انتقال دهنده عصبی مهاری در سیستم عصبی مرکزی به ویژه در نخاع، ساقه مغز و شبکیه است. هنگامی که گیرنده های گلیسین فعال می شوند، کلرید وارد نورون شده و باعث ایجاد پتانسیل پس سیناپسی مهاری (IPSP) می شود.
کاربردهای گلایسین چیست
گلایسین جهت معلق کردن مواد در آبمیوه ها و آبلیمو در صنایع غذایی کاربرد ویژه ای دارد. گلایسین کد 104201 مرک
این آمینواسید به دلیل ارزش غذایی پایین در مواد غذایی خیلی مورد استفاده قرار نمی گیرد؛ ولی به عنوان یک طعم دهنده در صنایع غذایی کاربرد دارد. ماده مذکور طعم شیرین ملایمی دارد و مزه نهایی ساخارین را پوشش می دهد.
این ماده همچنین دارای خاصیت نگهدارنده است که ممکن است به دلیل تشکیل کمپلکس با یون های فلزی باشد. مجتمع های فلزی گلیسینات، به عنوان مثال گلیسینات مس (II) به عنوان مکمل خوراک دام استفاده می شوند.
گلیسین واسطه ای در سنتز انواع محصولات شیمیایی است. این ماده در ساخت علف کش های گلیفوزات، ایپرودیون، گلیفوزین و غیره استفاده می شود. این ماده به عنوان واسطه دارویی مانند تیامفنیکلول نیز کاربرد دارد.
اسید آمینه نام برده شده، در تحقیقات آزمایشگاهی یک مؤلفه مهم برای برخی از محلول های مورد استفاده در روش SDS-PAGE برای تجزیه و تحلیل پروتئین ها است. این ماده به عنوان یک عامل بافری کننده، حافظ pH و جلوگیری کننده از آسیب دیدن نمونه در حین الکتروفورز عمل می کند.
گلایسین همچنین برای از بین بردن آنتی بادی های حاوی برچسب پروتئینی از غشاهای وسترن بلات استفاده می شود تا اجازه جستجوی پروتئین های بیشمار را از طریق ژل SDS-PAGE به ما بدهد.
این کار باعث می شود داده های بیشتری از یک نمونه استخراج شود، قابلیت اطمینان داده ها افزایش یابد و میزان پردازش نمونه و تعداد نمونه های مورد نیاز کاهش یابد.
فواید مصرف گلیسین
گلایسین یکی از آمینواسیدهایی است که برای سنتز گلوتاتیون در بدن مورد استفاده قرار می گیرد. گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان طبیعی است که با کاهش سطح رادیکال های آزاد امکان ابتلا به بیماری ها و پیری را کاهش می دهد.
این آمینواسید برای سنتز کراتین در بدن مورد نیاز است که انرژی لازم برای انجام حرکات سریع و کوتاه مانند وزنه برداری را فراهم می کند. تولید کراتین باعث افزایش قدرت عضلانی شما شده و برای سلامت استخوان ها و عملکرد مغز مفید است.
در حالی که بدن شما به طور طبیعی کراتین را سنتز می کند، مصرف مقدار کم گلیسین ممکن است باعث کاهش تولید کراتین در بدن شود.
مواد شیمیایی موادی هستند که ترکیب شیمیایی ثابت و خصوصیات مشخصی دارند. این مواد را نمی توان با روش های جداسازی فیزیکی و بدون شکستن پیوندها تجزیه کرد. مواد شیمیایی می توانند به صورت مواد ساده، ترکیبات شیمیایی و یا الیاژ باشند که عناصر شیمیایی بسته به تعریف خود می توانند در این دسته قرار بگیرند و یا در این دسته صدق نکنند. برای جدا کردن مواد شیمیایی از مخلوط ها معمولاً آنها را خالص می نامند. آب خالص یک نمونه از مواد شیمیایی است آب یک رودخانه و آب ساخته شده در یک آزمایشگاه ویژگی‌های یکسانی دارند و نسبت بین مقدار هیدروژن و اکسیژن آن در هر دو حالت تغییر نمی کند. لازم به ذکر است که هیچ ماده ای به طور کامل خالص نیست و آلودگی در آن وجود دارد. از دیگر نمونه‌های مواد شیمیایی می توان به الماس( کربن)، نمک (سدیم کلرید)، شکر (ساکارز) و طلا اشاره کرد .مواد شیمیایی موادی هستند که ترکیب شیمیایی ثابت و خصوصیات مشخصی دارند. این مواد را نمی توان با روش های جداسازی فیزیکی و بدون شکستن پیوندها تجزیه کرد. مواد شیمیایی می توانند به صورت مواد ساده، ترکیبات شیمیایی و یا الیاژ باشند که عناصر شیمیایی بسته به تعریف خود می توانند در این دسته قرار بگیرند و یا در این دسته صدق نکنند. برای جدا کردن مواد شیمیایی از مخلوط ها معمولاً آنها را خالص می نامند. آب خالص یک نمونه از مواد شیمیایی است آب یک رودخانه و آب ساخته شده در یک آزمایشگاه ویژگی‌های یکسانی دارند و نسبت بین مقدار هیدروژن و اکسیژن آن در هر دو حالت تغییر نمی کند. لازم به ذکر است که هیچ ماده ای به طور کامل خالص نیست و آلودگی در آن وجود دارد. از دیگر نمونه‌های مواد شیمیایی می توان به الماس( کربن)، نمک (سدیم کلرید)، شکر (ساکارز) و طلا اشاره کرد .
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.